Ζ υ μ α ρ ι κ α – P a s t a
De Cecco
dal 1886
VIP - Very Ιmportant Pasta
Η ιστορία των ζυμαρικών De Cecco ξεκινά από ένα μύλο ιδιοκτησίας των αδελφών De Cecco στην Αμπρούτζη της Ιταλίας. Το αλεύρι που παρήγαν στο μικρό χωριό Fara San Martino ήταν «το καλύτερο της περιοχής». Ο συνεχιστής Filippo De Cecco πραγματοποιεί το πέρασμα από την παραγωγή αλεύρων στην παραγωγή ζυμαρικών.
Από το 1908 η νεοϊδρυθείσα εταιρεία θα γίνει συνώνυμο της ποιότητας και της καλής γεύσης. Γίνονται από το καλύτερο σιμιγδάλι σκληρού σιταριού (Pasta Di Semola Di Grano Duro) και κρύο νερό σε παραδοσιακές μπρούτζινες πλάκες. Κατόπιν στεγνώνουν φυσικά στον αέρα και σε ιδιαίτερα χαμηλή θερμοκρασία (33-36°C) για περίπου 50 ώρες. Το αποτέλεσμα: ζυμαρικά εξαιρετικής γεύσης με πορώδη-τραχιά υφή που τους επιτρέπει να απορροφούν και να ταιριάζουν με κάθε σάλτσα.
Το βράσιμο των ζυμαρικών στην Trattoria γίνεται σε ειδικό ιταλικό βραστήρα και πάντα αμέσως μετά την παραγγελία. Διαρκεί 10-12 λεπτά.
